Las 10 mejores cosas para comer en Marrakech

Marrakech, a menudo conocida como la Ciudad Roja, está situada en las laderas de las magníficas Montañas Atlas. La ciudad fue fundada en el siglo XI por la Dinastía Almorávide y rápidamente se convirtió en una ciudad de gran importancia cultural e histórica. Sin embargo, ¿sabías que Marrakech no solo es famosa por su encanto histórico, sino que también es conocida por su deliciosa escena culinaria? Las vibrantes calles de Marrakech están llenas de especias, hierbas frescas, aceites naturales y platos chisporroteantes, lo que la convierte en un paraíso para los amantes de la comida, desde el guiso marroquí de cocción lenta conocido como tagine y el sabroso cuscús hasta la deliciosa sopa a base de tomate conocida como harira y Zaalouk, que es una deliciosa ensalada marroquí hecha con berenjena. Sin olvidar, Marrakech también es conocida por sus dulces como Chebakia, Sellou y Amlou, satisfaciendo los antojos dulces de los visitantes.

A continuación se presenta la lista de las mejores opciones gastronómicas de Marrakech para probar. Sigue leyendo y bendice tu paladar con los sabores del Marruecos en medio de Marrakech.

El tagine es un famoso guiso marroquí cocido a fuego lento que se sirve en una olla de barro con forma de cono, conservando todos sus ingredientes. Se elabora con pollo, cordero o carne de res y presenta especias como azafrán, jengibre, canela, cúrcuma, así como verduras, aceitunas, almendras y frutas secas. También hay un tagine de kefta, que se hace con albóndigas especiadas cocidas en tomate, cebolla y huevos escalfados. Si quieres probar el mejor tagine en Marrakech, visita el Restaurante Le Grand Bazar para comer su tagine de cordero o la azotea de Nomad para disfrutar del delicioso tagine de pollo al limón. Ambos son muy apreciados por sus sabores abundantes y acogedores.

El cuscús es el plato nacional de Marruecos y consiste en una mezcla de granos de sémola al vapor, verduras picantes y cordero o pollo tierno. El plato suele ser ligero, esponjoso y sabroso, y se sirve después de las oraciones del viernes en Marruecos. Está perfectamente cocido y luego enrollado a mano, lo que lo convierte en una experiencia imprescindible para probar el verdadero sabor de Marruecos. Puedes probarlo en Le Bistro Arabia, donde el cuscús se acompaña de música en vivo y un ambiente vibrante, o en Dar Chef, que es una joya escondida de la medina conocida por su delicioso cuscús.

La harira es una sustanciosa sopa marroquí a base de tomate que se elabora con lentejas, arroz o fideos, garbanzos y frecuentemente se le añade cordero o carne de res. Se sazona con hierbas y sabores reconfortantes y se ofrece típicamente para romper el ayuno durante el mes de Ramadán. Tiene una textura espesa y está llena de ingredientes saludables, lo que la convierte en un excelente aperitivo en Marruecos. Si buscas los mejores lugares para comer harira en Marrakech, visita el Café Zeitoun, donde podrás disfrutar de harira con vistas a Jemaa El Fnaa, o dirígete a los puestos de comida del Callejón Mechoui para un toque más cultural.

Tanjia es una delicadeza de Marrakech que presenta cordero o carne de res cocinada a fuego lento, marinada con comino, ajo, limón en conserva y azafrán, y luego sellada en una olla de barro. Luego, se cocina en hornos comunitarios o cenizas de hammam en un proceso de cocción largo y lento, lo que resulta en carne ablandada y especias mezcladas en un guiso rico y fragante. Uno de los mejores restaurantes en Marrakech para comer tanjia es Tanjia Secrets, conocido por su jugosa carne, o Dar Yacout, que la sirve como parte de una comida marroquí de varios platos que honra la tradición culinaria de Marruecos.

Pastilla, también conocida como B’stilla, es una tarta crujiente y hojaldrada en Marruecos que está rellena de pollo desmenuzado especiado, azafrán, almendras, canela y jengibre, y cubierta con azúcar en polvo para crear una combinación dulce y salada. Sus raíces se pueden encontrar en los exiliados andaluces, quienes combinaron la cocina española y norteafricana. También hay variaciones de pastilla, incluida la pastilla vegetariana que presenta verduras especiadas y almendras en lugar de carne, y variaciones de mariscos que consisten en camarones, pescado y calamares en una salsa cremosa. Puedes visitar Chez Brahim, cerca de Jemaa El Fnaa, para una versión auténtica de pastilla o Al Fassia Gueliz, que sirve deliciosa pastilla de pollo.

Zaalouk es una ensalada marroquí ahumada que se elabora asando berenjenas y tomates y cocinándolos con ajo, comino, chile y pimentón hasta que se vuelven tiernos. A menudo se consume con pan fresco, ya sea caliente o frío, con un chorrito de limón y aceite de oliva. Está llena de sabores robustos e ingredientes saludables y se puede servir como aperitivo, guarnición o bocadillo ligero, lo que la convierte en un plato muy versátil. Puedes probarla en Café des Epices o en el elegante patio de Le Jardin, donde está perfectamente sazonada y presenta un auténtico sabor marroquí.

Hay dos variedades populares de panqueques marroquíes: Msemen, que son panes planos cuadrados apilados que se sirven dulces con miel o salados con carne y queso, y Baghrir, que son panqueques ligeros de “mil agujeros” que absorben miel y mantequilla. Estos panqueques son un alimento básico para el desayuno y un bocadillo por la tarde, y se disfrutan mejor con té de menta marroquí. Visita el Bacha Coffee House, que ofrece excelente café con deliciosos msemen y baghrir, o el Diner Marroquí de Hami, que vende baghrir y msemen frescos a precios locales. Las texturas de los panqueques son crujientes, esponjosas y fragantes, y presentan sabores marroquíes auténticos.

La chebakia son pasteles en forma de flor empapados en miel en Marruecos que se elaboran con masa especiada, se fríen y luego se cubren con semillas de sésamo. Presentan varios pliegues donde se absorbe la miel, creando un deleite crujiente y dulce. Se consumen tradicionalmente durante el Ramadán; sin embargo, están disponibles durante todo el año en Marrakech para probar. Puedes visitar Al Jawda Patisserie, que es un favorito local que sirve chebakia elaborada de manera experta junto con una variedad de postres tradicionales marroquíes, o visitar Patisserie Corne de Gazelle, que es bien conocida por sus dulces hechos a mano.

Sellou sirve como un postre marroquí clásico que se elabora tostando harina hasta que esté dorada y luego combinándola con semillas de sésamo tostadas, especias cálidas como anís y canela, y almendras molidas. Después de eso, se añaden miel, mantequilla derretida y aceite de nuez natural al plato, creando una textura desmenuzable y que se derrite en la boca. Se consume después del parto así como durante el Ramadán debido a sus beneficios ricos y energizantes. Puedes probar el verdadero sellou en Marrakech en el acogedor Henna Art Café o Patisserie Belkabir, ambos ofrecen delicias marroquíes fragantes y clásicas.

Amlou es una auténtica crema marroquí que se elabora con almendras tostadas, miel y aceite de argán molidos hasta formar una pasta cremosa, nuez y ligeramente dulce. Se puede comer en el desayuno, como merienda o de postre con pan o crepas, y está llena de calorías nutritivas y energía duradera. Puedes probarlo en Atay Café, que es un restaurante en la azotea que ofrece delicias marroquíes hechas a mano, o visitar Café Clock, donde se sirve con té de menta y msemen. Su textura cremosa y a nuez lo convierte en un plato local popular en Marrakech.

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